壓榨油和浸出油的區別在哪里？

發布時間：2020-12-27 16:12:19 瀏覽次數：32122

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現在很多人用壓榨設備和浸出設備來判斷油品的質量，這其實是相對片面的；壓榨油和浸出油的區別在哪里？榨油機設備廠家來給大家科普下，

所謂物理壓榨，就是榨油機通過粉碎和擠壓，迫使油的分子結構發生變化，從而達到出油的效果，可以在很大程度上保證油品的口感和醇厚度。但這種方法降低了出油率，而且由于原料利用率低，生產成本遠高于浸出油。目前，壓榨法生產油脂主要用于小批量花生和大豆油的生產加工。

化學浸出，顧名思義，就是用化學試劑處理油，通過一系列的浸泡和高溫提取有機物，然后將浸出的油通過一套完整的精煉設備進一步加工，從而得到我們在超市買的精煉油。浸出油與壓榨油相比，出油率更高，生產成本更低，是大型油脂生產企業的首選。

說油品質量由生產工藝決定其實是不科學的。無論是壓榨油還是浸出油，都只能在生產初期變成半成品油，不能食用。它需要經過一整套嚴格的精煉工藝，對半成品油進行進一步加工，過濾掉油中的有害成分，達到符合國內標準的食用油等級，才能上市銷售。

因此，無論是壓榨還是浸出，食用油的質量從來不是由生產過程決定的。只要符合國內標準，就可以放心食用。

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