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    桔皮油如何提取的?

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    生產桔皮油的工藝流程:原料→選擇→浸灰水→漂洗→壓榨→過濾→分離→靜置與抽濾→包裝。

      技術要點:

      (1)原料的選擇 新鮮無霉爛的紅桔、南寧桔、三湖蜜桔、溫州蜜柑及椪柑等果皮均可供制冷榨桔皮油。新鮮的果皮攤放于干凈、干燥通風處。

      (2)浸灰水 將粘度浸入pH為12的石灰水中,上面加壓篩板,不讓果皮上浮,浸泡10小時以上,浸到果皮呈黃色無白芯、稍硬、具有彈性,油的噴射力強,在壓榨時不滑,殘渣為顆粒狀,渣中含油水量低,基本上榨干,過濾時較順利,不易糊篩,粘稠度不太高為止。

      (3)漂洗 浸泡石灰水后,果皮用流動水漂洗干凈后撈起,瀝干水分。

      (4)壓榨 將果皮均勻地送入螺旋式榨油機中,加壓榨出桔皮油,排渣必須均勻暢通,排出皮渣要呈顆粒狀,在加料的同時要打開噴口,噴射噴淋液,用量約與桔皮重量相等,做到噴液量、桔皮加料量和離心機分離量三者達到平衡。噴淋液由清水400~500公斤,小蘇打1公斤和硫酸鈉2公斤配成,調節pH值為7~8.

      (5)過濾 榨出的油水混合液經布袋,除去糊狀殘渣。

      (6)分離 混合液進入離心機的流量要保持穩定,流量過大,易出混油,流量過小,則影響產品產量,在正常情況下,離心機出來桔皮油是澄清透明的。分離完畢,停止加料,讓離心機空轉2~3分鐘,大量沖入清水,把殘存于轉鼓內的油沖出。

      (7)靜置與抽濾 分離出的桔皮油往往帶有少量水分和果皮帶來的蠟質等雜質,須在5~10℃的冷庫中靜置5~7天,使雜質下沉,后用虹吸管吸出上層澄清桔皮油,并通過濾紙與薄石棉濾紙層的漏斗減壓抽濾。

      (8)包裝 將澄清的桔皮油裝于干凈、干燥的棕色瓶或陶壇中,盡量裝滿,加蓋密封,最后用硬脂蠟密封,貯藏于冷庫或陰涼處。


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